美味麻辣的雜醬酸辣粉怎麼做又香又好吃
想吃小吃,有恐怕外面做的不衛生怎麼辦?不妨試一試在家中自己做一做美味麻辣的雜醬酸辣粉。酸辣粉是很多辣妹子心中心心念唸的記憶中的美味。小時候,坐在街邊吃一碗酸辣粉,熱熱辣辣,讓全身都暖和起來。雜醬酸辣粉的粉絲彈嫩細滑,有口感;麻辣醋等調味辛香可口,爽滑開胃,是家庭美味的不二選擇。
主料
紅薯粉 :300輔料
豬肉餡 :100生抽 :10
醋 :20
辣椒油 :適量
花椒油 :適量
花椒粉 :適量
火鍋底料 :適量
香菜 :10
香蔥 :10
油酥黃豆 :5
蒜 :5
榨菜 :10
具體步驟
準備好所有材料:紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料
將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右,中途要換一次水。(去除粉條裏的異味)
香菜、小蔥切成細末待用。
準備大蒜多一點,搗成蒜蓉放適量開水勾兌
鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香
炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色
煸炒變色的肉末加入五香粉,生抽繼續煸炒。
肉末裏放入適量的蔥花翻炒。
加入一勺甜麪醬,和適量的清水,小火翻炒入味
大火收汁後起鍋裝碗待用。
鍋裏燒水,放入泡發好的粉條燙軟,將燙軟的粉條放入冷水過一下,然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏。
拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏
碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量,再加入辣椒油和肉醬,撒上蔥花及香菜末,伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
做好啦
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