雞蛋皮炒薺薺菜怎麼做又香又好吃
主料
薺薺菜 :300雞蛋 :2個
食鹽 :1小茶匙
輔料
具體步驟
1. 薺菜摘洗淨,控幹,切碎備用;準備兩個雞蛋。
2. 將雞蛋兩個磕入碗中,加一小茶匙鹽,攪拌均勻。
3. 熱鍋上油,將切好的薺薺菜倒入,中小火炒熟;煎好裝盤。
薺菜,別名護生草,營養價值高.薺菜具有健脾利水,止血解毒,降壓明目等功效,主治痢疾,水腫,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月經過多,目赤腫痛.薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,而胡蘿蔔素爲維生素A原,是治療乾眼病,夜盲症的良好食物.薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症,高血壓,冠心病,肥胖症,糖尿病,腸癌及痔瘡等.薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷。
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