五月的媽媽燜面怎麼做又香又好吃
主料
新鮮溼面 :500g白芸豆 :300g
西紅柿 :300g
茄子 :250g
(菜可以按照個人喜好隨意更換) :適量
蔥姜 :少許
鹽 :20g
醋 :30ml
大蒜 :半頭
輔料
具體步驟
1. 白芸豆豆角(半斤)擇淨,長茄子(一個)切滾刀塊,西紅柿(四個)切小塊備用。
2. 冷鍋冷油放入蔥薑片、茄子、豆角(茄子在下,豆角在上),點一點水。蓋鍋蓋9檔加熱。
3. 待鍋沿有蒸汽冒出,放西紅柿,翻炒均勻。蓋蓋,6檔加熱,燜5分鐘使豆角軟爛。
4. 加鹽(比炒菜的量稍多一點即可),翻炒均勻後將菜平鋪在鍋裏。西紅柿湯汁應佈滿鍋底,若少就加些水。將超市購買的新鮮溼面抖散鋪放在菜上面,蓋蓋燜5分鐘。
5. 用筷子翻翻面條,和菜均勻混合在一起。蓋蓋,關火燜到麪條沒有硬心即可。
6. 吃時,配一碗大蒜醋汁味道更好。
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