美味西紅柿雞蛋撥面魚怎麼做又香又好吃
看到西紅柿雞蛋是不是隻有想到西紅柿炒雞蛋呢,其實它們還可以做一道美味的西紅柿雞蛋撥面魚哦。好多人都以爲西紅柿是水果,沒想到還能做菜吧,其實它用來做菜味道更好呢。雞蛋和魚都有大量的蛋白質,西紅柿又含有維生素,這樣搭配營養均衡。
主料
中筋麪粉 :50西紅柿 :1個
雞蛋 :1個
水 :50
輔料
蔥花 :適量臘八豆 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.調麪糊:麪糊與水比例1:1,攪拌至光滑
2.炒西紅柿,(有時間的話去皮最好)
3.蓋上鍋蓋小火燜軟
4.另起一鍋,煎雞蛋,喜歡口感嫩的,中小火煎,喜歡蓬鬆的,大火煎
5.炒好的雞蛋打散,加入開水
6.西紅柿燜的差不多了,倒入蛋湯,加鹽調味後盛出
7.燒水煮麪
8.將麪糊倒入面魚板中
9.水開了,開始撥面魚(用釺子順着板子撥成一條一條入水,像小魚似的)
10.撥好的面魚
11.配上湖南的臘八豆。對於麪條:湯是面的魂,醬也是面的魂(九陽面條機宣傳冊上這麼寫的)
1、我是另外燒開水下的面魚,可以省略,直接在湯裏下。2、我這個是一個人的量。3、一個人不好拍照,撥面魚的方法網上有視頻
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