豬尾燉豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豬尾本就是一道非常進補的食材，經過熬煮之後本身就變得軟糯醇厚，肉嫩多汁，這時加入了豆腐一切都將發生了化學反應，細滑軟糯醇厚多汁成了這一道菜深受大家喜愛的主要理由，但這道菜的脂肪含量高哦，不建議健身減肥人羣食用。

主料

豬尾巴 ：400g
炸豆腐 ：2塊
落葵 ：150g

輔料

醬油 ：適量
蔥 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.準備材料有:豬尾巴、炸豆腐、落葵。

2.準備輔佐調味料有：醬油、糖、蔥、姜、蒜、八角。

3.先把豬尾巴洗淨後、放些蔥、加入水、開火煮過一次、去除腥味和雜質、然後撈起、剁小塊備用。

4.炸豆腐先洗淨後、切塊、然後用熱水燙過一下、去表層的油分、然後瀝乾備用。

5.蒜頭剁碎、生薑切片。

6.再來使用壓力鍋把剛撈起的豬尾巴放入壓力鍋裡，倒進適量的水、醬、油、糖，還放一點生薑蓋住鍋蓋，開火等壓力鍋出現叫聲後轉小火繼續煮十分鐘然後熄火。

7.壓力鍋裏面的氣都放掉之後，打開鍋蓋，把豆腐放入鍋中一起煮，煮到豆腐入味，備用。

8.另起鍋，放入適量的油和蒜頭，爆香。

9.爆香後加入落葵翻炒。

10.再把步驟七的豬尾和豆腐撈起來加入炒鍋裏，輕輕拌炒幾下。

11.把水澱粉加入湯汁裏勾芡。

12.把勾芡完的湯汁倒入鍋中，燉煮一會。

13.這就是成品了。

烹飪技巧

先把材料煮完之後，剩下湯汁勾芡。再倒回原鍋，因爲怕豆腐會弄碎了。