清脆爽口的糖醋小排怎麼做又香又好吃
主料
小排 :500輔料
雞精 :少許黃酒 :少許
醬油 :少許
食用油 :少許
鹽 :少許
白醋 :少許
白砂糖 :少許
蔥花 :少許
具體步驟
1.小排洗淨備用,
2.放入少許雞精,
3.放入少許鹽,
4.放入少許黃酒。
5.放入小半鍋食用油,燒熱。
6.放入醃過的小排,炸至酥嫩,約炸一分鐘左右。撈起。
7.把炸好小排放一旁備用。
8.放少許食用油,起熱鍋。
9.放入蔥花煸炒爆香,
10.倒入小排翻炒,
11.放入些許雞精,
12.放入些許鹽,
13.倒入些許黃酒,
14.放入些許白砂糖,約五六十克左右。
15.小排炒至起糖沫時,
16.倒入少許醬油,
17.翻炒起糖沫,倒入少許白醋。
18.倒入白開水(冷水也可以,開水更好)。
19.蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火燜約半小時。
20.起鍋前撒上蔥花,翻炒幾下。
21.糖醋小排起鍋裝盤。
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