美味的東北特色地三鮮怎麼做又香又好吃
美味的東北特色地三鮮,好吃得不要不要的。地三鮮呢,就是指茄子、青椒和土豆,這三種蔬菜的顏色各異,混合在一起烹飪,顏色很是搶眼,放眼望去就會讓人很有食慾。說實話吧,這道菜的烹飪步驟並不繁雜,只要認真地去準備,再加上一點廚藝,還是能做好的。
主料
茄子 :2個青椒 :1個
土豆 :2個
輔料
油 :適量十三香 :少許
姜 :5
鹽 :適量
清水 :4大勺
糖 :1勺
耗油 :1勺
澱粉 :少許
蔥 :10
蒜 :10
生抽 :2勺
具體步驟
1.土豆削皮洗淨,切滾刀塊,在清水中浸泡。
2.茄子洗淨,手撕成段,撒上幹澱粉,可在炸制時減少吸油量。
3.青椒洗淨切菱形塊。
4.蔥薑切片、蒜切蒜末備用。
5.碗內加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少許十三香、鹽及4大勺清水調成料汁。
6.把土豆塊放入燒製五成熱的油鍋,炸制金黃色撈出。
7.倒在廚房紙上吸油。
8.放入茄子炸制變色後撈出。
9.倒在廚房紙上吸油。
10.鍋中留少許底油,放蔥薑片爆香。
11.倒入炸好的土豆塊、茄子和青椒翻炒幾下。
12.倒入調好的料汁翻炒。
13.再加入蒜末翻炒幾下。
14.水澱粉勾芡,收汁,出鍋盛盤。
15.撒上香菜葉點綴,超級下飯的一道菜。
1、茄子炸前拌點幹澱粉可減少吸油量。2、蒜末在出鍋前放味道更香。
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