美味自制蝦餃怎麼做又香又好吃
美味自制蝦餃真心的覺得這樣的好吃的東西就好好吃的呀,美味自制蝦餃什麼人都會做的菜呀,所以啊,我覺得這樣的菜什麼的都是非常的好吃的美食呀,民以食爲天就是說要好好的用美食來養胃的呢,所以啊,好吃的東西就是這麼的好的呀。
主料
澄粉 :100鹽 :1
木薯澱粉 :30
豬油 :5
開水 :160
輔料
蝦仁 :180豬肉泥 :適量
香油 :1小勺
料酒 :1小勺
薑汁 :1小勺
砂糖 :少許
具體步驟
1.蝦仁處理乾淨
2.取一半做成蝦泥,另一半完整的蝦仁里加料酒、鹽拌勻
3.把蝦泥和豬肉泥混合
4.加點料酒、薑汁、鹽、砂糖拌勻上勁備用
5.準備好的澄粉和木薯澱粉
6.把100克澄粉和10克木薯澱粉過篩放入盆裏
7.加入開水用筷子攪拌至沒有乾粉燜5分鐘
8.趁熱用手揉麪,這個時候很粘手,邊揉邊加另外20克木薯澱粉
9.加入豬油繼續揉
10.揉至光滑的粉團蓋上溼布醒10分鐘
11.取出一小塊粉團,搓成長條,拽成小劑子
12.取一個小劑子,搓圓擀成圓皮
13.放入適量蝦仁餡個一個完整的蝦仁
14.一隻手推蝦餃皮,一隻手捏住推過來的皮子,成褶皺
15.鍋裏煮開水後,把蝦餃放入中火蒸5分鐘
16.自制蝦餃完成
1、一定要用滾水燙麪,揉好的粉團要醒一會,不要馬上包。2、餡料不宜放太多,不然蒸的時候容易撐破。3、最好在蝦仁里加點肥肉粒、馬蹄粒、筍丁。
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