龍袍蟹黃湯包好吃到停不下來圖解
蟹黃湯包是非常著名的上海美食,色香味美,食材多樣,營養豐富,製作方法也不復雜,深受大人小孩的喜愛,早上爲家人蒸上一鍋蟹黃湯包,既補充了能量又過足了嘴癮,如果你對蟹黃湯包的製作方法感興趣的話,就趕快一起來學習吧~
主料
螃蟹 :8只豬肉皮 :60g
雞湯 :500g
豬前夾肉 :380g
溫水 :280g
麪粉 :500g
輔料
鹽 :適量糖 :適量
生抽 :少許
蔥末 :適量
薑末 :適量
蠔油 :適量
詳細步驟:
第一步
螃蟹蒸熟,把肉取出來
第二步
鍋中倒油,油熱後放入蟹肉翻炒,加入少許鹽
第三步
在鍋中倒水、蔥姜和料酒,將肉皮煮開後,撈起來切成絲,然後和高湯一起放入高壓鍋煮
第四步
撈起肉片,倒入料理機
第五步
在肉丁中加入蔥末、薑末、鹽、糖等,攪拌均勻
第六步
在鍋裏放入五香八角、香葉、桂皮,煮開,扔掉香料殘渣
第七步
在肉餡中加入調料水
第八步
加入蟹肉、胡椒粉,攪拌均勻
第九步
肉皮凍切碎,加入餡料
第十步
麪糰中加水,製成麪糰
第十一步
揉麪團,蓋上蓋子醒發40-60分鐘
第十二步
準備蒸包子的墊紙
第十三步
將面劑子擀成麪皮
第十四步
包餡
第十五步
小火蒸10分鐘
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