家常糊湯怎麼做又香又好吃
主料
內酯豆腐 :1盒筍乾 :適量
蠶豆 :適量
香腸 :1根
榨菜 :適量
輔料
藕粉 :小湯匙2—3湯匙小蔥 :一小把
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 準備原材料,豆腐,蠶豆,筍乾,香腸,榨菜,榨菜可以用菜場買的整個榨菜頭,但是提前要拿水浸泡去鹹味
2. 將所有材料切成小丁,豆腐切小塊,小蔥切蔥末
3. 鍋中坐水,先倒入筍乾和豆子
4. 水開後再倒入榨菜和香腸,放入豆腐塊
5. 這時候準備藕粉,加冷水,調成水澱粉,當然你用其他澱粉也可以,這裏特別要說明的是我用的藕粉是純藕粉,淡的,沒有經過任何加工,反正千萬別用包裝的那種桂花藕粉啊,蓮子藕粉之類的,那種都是經過加工的甜藕粉,做菜味道超級奇怪
6. 在倒入澱粉前,先要進行調味,往鍋中加鹽,雞精,以防勾芡後湯汁太濃稠味道不均勻
7. 此時,開小火,慢慢往鍋中加入水澱粉,勺子不停攪拌,直至湯變濃稠透明,撒入蔥花即可
8. 完成,清爽不油膩
材料裏的筍乾要事先浸泡,當然,有鮮筍味道會更棒!家裏沒有香腸了,所以我用了火腿腸替代,說實話,味道真比不上香腸。而蠶豆可以用豌豆替代,其實我個人比較喜歡豌豆,嫩豌豆什麼的最好吃了,不嫩的話就辛苦點稍微拿刀剁碎,口感會稍微好一點
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