「念念不忘」蘿蔔糕怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :250白蘿蔔 :1250
澄面 :50
輔料
玉米油 :適量瑤柱 :適量
榨菜 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
臘肉 :適量
冬菇 :適量
蝦米 :適量
具體步驟
1.蝦米用溫水浸泡一會,瑤柱用溫水浸泡後用手撕成絲,冬菇用溫水浸泡後切成細粒,臘肉切成細粒,蘿蔔去皮刨成細絲(刨蘿蔔的過程中蘿蔔會出水,大概有一碗左右,將蘿蔔水盛起備用。)
2.燒熱鍋下玉米油,炒香瑤柱絲、蝦米、臘肉粒。
3.再加入冬菇和榨菜炒勻,盛起待用。
4.燒熱鍋下少許玉米油,下蘿蔔加鹽加糖稍微煮一下。
5.加入炒好的瑤柱絲、蝦米、臘肉粒、冬菇粒、榨菜混合均勻。
6.將粘米粉和澄粉倒入盤內,加入剛纔盛起的蘿蔔水。
7.拌均勻成粉漿。
8.加入混合好的蘿蔔拌均勻。
9.拌勻後盛入抺了玉米油的蒸碟內。
10.蒸鍋內加入清水,蒸碟放蒸架上,大火燒開後轉中火蒸30-40分鐘即可。
不要放太多水開粉,就用刨蘿蔔時出的蘿蔔水就足夠了,放太多水蒸出來的蘿蔔糕會很軟。
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