「美味可口」鳳梨酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :90黃油 :75
輔料
鹽 :1/2小勺糖粉 :15
全蛋液 :25
鳳梨餡 :適量
奶粉 :30
具體步驟
1.將黃油軟化後加入糖粉,用電動打蛋器打發至體積膨鬆顏色變淺
2.將打散的蛋液加入打發的黃油中,用打蛋器打發完全混合呈現羽毛狀
3.將低筋麪粉和奶粉混合後篩入打發好的黃油中,攪拌至完全混合,沒有乾粉狀態即做成了酥皮麪糰
4.取適量酥皮面團壓入磨具底部,將底部蓋滿即可,不宜太厚
5.放入鳳梨餡,比酥皮面團小一圈
6.取適量酥皮面團蓋住鳳梨餡,並將頂上的麪糰壓平,固定成型
7.脫模,將成品倒過來,較光滑的一面朝上放入烤盤
8.入烤箱中層,上下火175度,15分鐘左右,烤至表面金黃即可
9.酥鬆美味的鳳梨酥出爐了
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