老乾媽蒜薹炒鴨血怎麼做又香又好吃
主料
蒜薹 :200鴨血 :500
輔料
蔥姜 :適量料酒 :20ml
鹽 :適量
蒜瓣 :1個
紅辣椒 :1個
生抽 :20ml
糖 :2
雞精 :少許
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切小塊,蒜薹去老根切小段。
3.蒜薹焯燙過涼。
4.再放入鴨血煮上3分鐘瀝乾水分備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
6.倒入鴨血翻炒片刻。
7.加入老乾媽翻炒。
8.加入料酒繼續。
9.加入生抽。
10.再加入鹽和糖。
11.放入蒜薹繼續。
12.翻炒片刻加少許雞精翻炒均勻關火。
鴨血提前煮上幾分鐘,可以去掉一些腥味取掉裏面的水分,也能縮短炒至的時間。
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