千味醉美味的雜醬怎麼做又香又好吃
主料
五花肉末 ：適量茭白筍 ：1個
輔料
胡蘿蔔 ：1個甜椒 ：適量
具體步驟
準備好八角，沙姜，香葉，大料（拍破皮）花椒30粒
架鍋燒熱下少許油，油儘量少點，餡會有很多油的
油熱下入八角.大料.沙姜.“燈籠”，轉小火熬到香料稍變色加入花椒和香葉，後兩者都變色後去掉香料渣
轉大火下入肥餡翻炒，水份乾透後轉小火
加入瘦肉餡，白酒，白糖，邊翻炒邊壓讓餡充分散開，不然會有塊狀哦
入豆瓣醬大火爆紅油（火候掌握不好的建議用中小火）
出紅油後加入姜.蔥頭沫大火爆香
入鹽，雞粉，醬油，醋，比例根據各人口感而下
麪醬可加多1勺豆瓣醬或在炒香姜蔥步驟後加入辣椒粉，臊子醬是鮮紅鮮紅的哦
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