美味的茄汁雞腿肉怎麼做又香又好吃
茄汁雞腿肉美味有多汁,是青少年食譜中的一道美味,營養價值高,色香味俱全,色澤飽滿,顏色紅綠相間,雞肉是選用雞小腿,肉質鮮嫩,口感美味,吃的時候可以用雞腿沾一些湯汁,這樣味道會更加鮮美,但是吃雞腿要搭配好飲食,要不容易食物相剋。
主料
雞腿 :500輔料
生菜(團葉) :100番茄 :150
洋蔥(白皮) :80
芹菜 :50
具體步驟
1.雞小腿洗淨,瀝乾水分後,表面塗上醬油。
2.炒鍋放在爐竈上燒熱,倒入生油,用旺火加溫,油鍋八在熱時,雞小腿放入油鍋中,炸成金黃色時,倒入漏勺瀝去油。
3.把洋蔥切成絲,放入油鍋內煸炒出香味後,倒入番茄沙司,番茄沙司的顏色轉爲深紅色時,放入炸過的雞腿,加入雞湯400毫升、蔥結、姜、黃酒、精鹽、白糖、味精,用旺火燒滾,而後把鍋移至文火上煨15分鐘左右,用手指將捏一下雞腿,無彈性時,用旺火把汁水收濃,放入胡椒粉,淋上麻油,最後出鍋,裝於盤中。
4.裝盤時將生菜葉平鋪盤底,雞腿小端朝外均勻地放在上面,中心放些氽過水拌制的芹菜葉,然後將鮮番茄切成連底的8瓣,放在中心,組成1朵花,作裝飾。
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