「美味可口」青椒炒茄子怎麼做又香又好吃
主料
紫皮茄子 :4個青椒 :8個
大蒜 :5瓣
輔料
鹽 :適量味精 :適量
生抽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.紫皮茄子去蒂,洗淨
2.切成如圖示的長條狀
3.青椒去蒂,洗淨,切成絲
4.大蒜用刀背拍扁,切成末
5.淨鍋,倒油(油多些),開火
6.油稍熱後,放入大蒜末,爆香
7.放入茄子
8.茄子變色後,放入鹽
9.翻炒一分鐘左右,放入青椒絲
10.青椒斷生後,放入生抽
11.翻炒片刻後,放入味精
12.炒勻即可出鍋
1、茄子很吸油,所以直接用油炒時,油量需多一些。若想油量少些,可以先將茄子焯水2、炒制過程中,用鍋鏟拍茄子,可將茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些,吃起來比較香
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