「家庭版」紅燒大排怎麼做又香又好吃
主料
豬大排 :400輔料
生抽 :適量老抽 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
薑片 :適量
料酒 :適量
麪粉 :適量
白胡椒粉 :適量
小蔥段 :適量
具體步驟
1.買來的豬大排洗乾淨控幹水分
2.一片一片用肉錘加工一下
3.兩面都要砸,使肉筋斷開,這樣處理肉會嫩些
4.將所有的大排都用肉錘砸好放在一盤子裏
5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓勻醃製20分鐘
6.小蔥切段,姜切大片
7.準備一盤面粉和澱粉的混合粉
8.將醃好的大排每一面都蘸勻面粉
9.鍋中加油燒熱以後將蘸過麪粉的大排炸一下
10.另一面也要炸變色
11.將全部煎好的大排放入鍋中,加入老抽、水少許、生薑、白糖適量,中小火煮三、五分鐘左右,加入蔥段,翻炒片刻,即可出鍋
12.盛入盤中開吃,怎麼樣?看着還不錯吧。
昨天收看美食頻道的節目看到人家教做南方的紅燒大排,我這無肉不歡的主一看就被吸引了,於是趕緊去買豬大排,回來就試了試,味道不錯哈。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...