祕製豆沙卷怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :300輔料
白砂糖 :5自制紅豆餡 :適量
酵母 :1
具體步驟
1.首先把麪粉放入麪包機桶內。
2.接着加入白砂糖。
3.放入酵母。
4.然後放入清水。
5.用筷子攪成面穗子,如果想要麪糰幹些,面穗子就碎些,如果想要麪糰溼些,那面穗子就可以大團些,這樣出來的效果是不一樣的哦。
6.接着搓揉成光滑的麪糰後,放入麪包機桶內發酵。
7.當面團發至兩倍大時,取出揉搓排氣。
8.然後擀成一張薄大餅,接着把紅豆餡均勻地抹在麪餅上。
9.然後從一頭開始捲起來,再切成大小等份的劑子。
10.用芭蕉葉墊着。
11.蓋上溼布,放入烤箱中進行二次發酵,此時可以烤箱內放入一碗水,保持溼度。
12.當面團發酵至原來的兩倍大時,就可以開蒸。
13.取出後,放入蒸鍋中,記得水開了再放入哦,蒸25分鐘,關火後先不揭蓋,繼續燜5分鐘再取出。
14.歐了,可以吃嘍~
麪粉里加入少許的白砂糖可以促進麪糰的發酵。
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