#回憶#雞大腿燉土豆怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

雞大腿 ：
土豆 ：

輔料

姜 ：
香菜 ：
十三香 ：
川椒 ：
料酒 ：
八角 ：
白酒 ：

具體步驟

1.土豆切塊兒，香菜切段備用

2.姜切塊，八角 川椒準備好備用

3.雞大腿切塊，備用

4.雞大腿和水（冷水）同時放鍋裏，同時加溫，焯一會，水沸騰就好，雞大腿和水同時加溫受熱效果更好

5.油加熱，準備土豆塊過油炸

6.油加熱後，土豆在裏面炸，大約3分鐘，翻炒下。

7.土豆炸後撈出來備用，重新鍋裏放油加熱，放姜塊，川椒，八角，熗鍋。

8.雞大腿放裏，放白醋，（這樣肉嫩），放白糖，醬油，鹽，十三香。

9.雞大腿炒一會後，放白酒，放土豆，大水（兩勺）大火燉10分鐘，後小火燉15分鐘

10.燉後差不多了，收汁，放香菜段，後鍋蓋悶一分鐘。

烹飪技巧

雞大腿剁塊後，鍋裏放冷水然後雞大腿塊也放裏，同時加熱焯一下。土豆要用油先炸一遍香菜最後放，口感更佳不放味精，雞精，因爲雞肉本身就增鮮