過年菜譜,冰糖葫蘆怎麼做又香又好吃
主料
山楂果 :20個楊桃 :1個
獼猴桃 :1個
輔料
冰糖 :適量白糖 :適量
水 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1. 將材料備齊,可根據個人的喜好和家中水果的儲備情況,更換水果。我個人準備的是山楂果,楊桃1個,獼猴桃1個;
2. 根據我所用水果的量,我準備了100g冰糖,100g白糖,預備混合使用——結果,正好用完,實在是巧合!!
3. 將山楂果洗淨,去掉小梗,用小刀攔腰切一圈,山楂一分爲二,即可輕鬆地將內核取出,然後再將兩瓣果肉合攏,用竹籤串上即可——當然了,你要是想一邊嚼糖葫蘆,一邊體會吐籽的快感,這一步省略也行!
4. 將獼猴桃去皮,切片,楊桃也切片,均稍稍切厚一些,以方便穿籤子。將水果片依次串上竹籤,備用。
5. 將100g冰糖,100g白糖倒入鍋內,加入400g的清水,開大火,熬製;
6. 將砧板上鋪一層保鮮膜,取1/3勺量的食用油,均勻抹在保鮮膜上——待會冰糖葫蘆做好了,就得擱上邊,用保鮮膜是不用清洗砧板(偷個懶),抹油是爲了防粘;
7. 大約熬20分鐘左右,當糖呈現出微微黃色,而且透明,糖液變得粘稠,用勺子攪拌時會感覺到明顯的阻力時,說明差不多了,轉小火,將水果串裹上糖液即可——我是用瓷勺舀着糖液,淋在水果串上的,這樣感覺更均勻一些。
8. 將裹好糖液的水果串撒上白芝麻,或碎果仁,擱在我們準備好的保鮮膜上,晾涼,冷卻後即可食用。
9. 根據我所用水果的量,我準備了100g冰糖,100g白糖,預備混合使用——結果,正好用完,實在是巧合!!
10. 將山楂果洗淨,去掉小梗,用小刀攔腰切一圈,山楂一分爲二,即可輕鬆地將內核取出,然後再將兩瓣果肉合攏,用竹籤串上即可——當然了,你要是想一邊嚼糖葫蘆,一邊體會吐籽的快感,這一步省略也行!
1.據說正宗的是用冰糖,我就是想試試“混合糖”,所以冰糖白糖各一半,原本還想加紅糖的,最後還是算了,下次再試吧!2.您如果在家自己動手的話,就隨意吧,只需記住水與糖的比例是2:1就行。3.山楂自古以來就是健脾開胃,消食化滯的良藥。但要注意,一次不可食用過多,以免造成牙病或腹瀉。4.懷孕的人初期喜歡酸味的水果,但切不可吃山楂,因爲山楂有破血散瘀的作用,會刺激子宮收縮,可能誘發流產。但在產後適當服用,則能促進子宮復原。5.處於換牙期的兒童也不宜多食山楂類的零食,以免對牙齒生長不利。
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