牛油薄脆餅怎麼做又香又好吃
主料
蛋白 :1個(約35克)中筋麪粉(即普通麪粉) :50g
黃油 :50g
糖粉 :60g
輔料
具體步驟
1. 黃油室溫軟化(軟化即可,千萬不要溶化成液態),加糖粉並用打蛋器攪拌均勻,不要打發。
2. 分三次加入蛋白,同樣用打蛋器攪拌均勻。
3. 攪拌完成後,是可流動性的細膩糊狀。
4. 倒入過篩後的中筋麪粉。
5. 繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可,切記不要過度攪拌。
6. 把攪拌好的麪糊裝進裱花袋,剪個10cm左右的孔,在塗了油或者墊了油布的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊(我做的太長了,應該每條長3cm就差不多了)。放進預熱好的烤箱,160度,上層烤15分鐘左右,烤到邊緣金黃即可。烤箱上層,上下火,160度,15分鐘左右,烤至邊緣金黃即可。
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