家庭版全麥麻醬花捲怎麼做又香又好吃
主料
全麥麪粉 :400輔料
溫水 :200酵母 :4
芝麻醬 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.全麥麪粉。
2.酵母加糖少許溫水化開,加麪粉適量的溫水,和成麪糰,發酵一小時左右。
3.芝麻醬,準備小刷子比較方便。
4.發酵好的麪糰揉至光滑無氣泡。
5.把麪糰擀成方形的麪皮,從中間慢慢往四周擀,加少許的鹽擀一下,加入芝麻醬用刷子刷勻。
6.四邊略微少一點。
7.由一邊開始捲起。
8.切成若干等分的面卷。
9.取兩塊面卷疊加在一起
10.左手在前方向下使力,右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下使力,完成花捲的製作。
11.做好的花捲發酵20分鐘,冷水入籠,旺火足氣蒸13分鐘關火,等3分鐘揭蓋即可。
12.蒸好的花捲
喜歡鹹的花捲,可以不放鹽的,也可以做甜的,做好的花捲發酵20分鐘,冷水入籠,旺火足氣蒸13分鐘關火,等3分鐘揭蓋即可
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