軟嫩爽滑的客家釀豆腐怎麼做又香又好吃
主料
瘦肉 :150冬菇 :若干
豆腐 :3塊
蔥 :若干
輔料
花生油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1.瘦肉洗淨
2.將瘦肉剁碎
3.將蔥和冬菇剁碎
4.將剁好的豬肉,蔥,冬菇混在一起,加入適量油,生抽,鹽攪拌
5.將豆腐切半
6.把豆腐中間挖空
7.將拌好的肉放入豆腐挖空處
8.熱鍋後放適量花生油,把釀好的豆腐下鍋(注意有肉一邊向下)
9.慢慢等豆腐煎至微黃,翻動豆腐,加入準備好的蠔油拌水
10.這時換成瓷鍋來炆一下味道更好,加適量鹽約炆十分鐘
11.直接用瓷鍋上菜.
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