口感不錯的筍乾燜肉怎麼做又香又好吃
主料
筍乾 :150五花肉 :200
輔料
白糖 :適量紅辣椒 :1個
生抽 :適量
蔥 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.筍乾用水清洗後浸泡,至少5個鐘頭以上,確保筍乾口感不老
2.五花肉一塊
3.先用水稍微煮一下,不用煮熟
4.配料:香蔥、紅辣椒和花椒
5.筍乾撕成小片,瀝乾
6.煮好的五花肉切小塊,麻將差不多的厚度即可。
7.蔥切段,花椒洗淨,紅辣椒去籽後切塊
8.起鍋,將切好的五花肉放入鍋內煸炒出油
9.五花肉和多餘的油倒出,剩下適量的豬油在鍋內繼續加熱
10.下筍乾翻炒
11.下煸炒過的五花肉
12.下適量的鹽繼續翻炒入味
13.下適量的生抽提鮮
14.下適量的水,以淹過食材爲準
15.下適量的糖提味,中小火慢慢燜煮20--30分鐘左右
16.收汁水,下蔥段和紅辣椒點綴增色
一定要花足夠的時間來泡發筍乾,才能享受到嫩嫩可口的筍乾。
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