香鍋豬尾怎麼做又香又好吃
香鍋豬尾很適合愛美女士食用,因豬尾中含有豐富的膠原蛋白,經常食用皮膚會變好。香鍋豬尾製作需要注意豬尾需要一條下鍋翻炒,煮的火候和時間要控制好,燉的時間過長會影響口感和外觀,在大火中翻炒到汁液濃酸即可。可以根據個人的喜好搭配胡蘿蔔蔥花等配菜,可以有效吸收豬尾的肥膩,口感更佳。
主料
豬尾 :1000g輔料
老抽 :適量油 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
蔥葉 :適量
桂皮 :適量
生抽 :適量
花椒 :適量
豆泡 :適量
具體步驟
1.豬尾去毛,颳去皮上的污垢,洗淨。
2.讓處理好的豬尾放入鍋中汆燙透。
3.汆燙好的豬尾洗去血污,瀝乾水分備用。
4.炒鍋內放足量的油,趁着油還是溫的,放入花椒和桂皮炒香。
5.將豬尾放入鍋中翻炒。
6.在鍋中放入生抽,增添鮮香。
7.再倒入適量的老抽,翻炒豬尾至上色。
8.豬尾上色後,轉入湯鍋中,加入足量的水,開中小火將豬尾燉熟爛。
9.燉豬尾的同時,將配菜胡蘿蔔,蒜葉,豆泡備好。
10.豆泡,切好的胡蘿蔔放入火鍋中。
11.豬尾煮熟爛後切成小段。
12.將燉豬尾的湯倒入蘿蔔和豆泡中煮至豆泡入味,蘿蔔熟爛。
13.蘿蔔和豆泡煮好後,放入蒜葉,切好的豬尾,加鹽調味即可食用。
豬尾烹製時,一定要整根一起煮,熟後再斬成小段。豬尾不可燉的太爛,不然皮會燉破爛,影響外觀和口感。
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