香鮮至極的清蒸黑頭魚怎麼做又香又好吃
主料
黑頭魚 :500輔料
花椒 :適量蔥 :適量
油 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
蒸魚豉油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.黑頭魚一條。
2.將其洗淨,颳去魚鱗,剖出內臟。
3.將魚放在盤內,倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上薑絲。
4.將盤子放在蒸篦上。蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘。
5.將魚盤取出,上面撒蔥絲。
6.另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油。
7.將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可。
1、做清蒸魚,一定要選擇活魚,肉質鮮嫩,滋味鮮美。2、魚不要長時間醃漬,蒸之前撒少許鹽即可。醃漬會讓魚肉裏面的水分析出,影響口感。3、蒸魚要水開放魚,魚肉更加鮮美。4、一斤多的魚,蒸8分鐘左右即可。如果再大,可適當延長時間,還可以在魚身下墊上姜塊、蔥段,使熱氣產生對流,防止下面不熟。5、蒸熟後,上面撒蔥絲,淋花椒油,爆出蔥香,提鮮去腥!
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麪粉和得有點少,不過錯有錯着,最後用那點麪粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麪粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...