家常菜芋兒燒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉 :500芋頭 :500
輔料
鹽 :適量姜 :適量
香料 :適量
蔥 :適量
油 :適量
具體步驟
1.所有材料洗淨,雞切塊以料酒及花椒粒醃製,芋兒滾刀切成塊,姜拍破備用。
2.先將雞肉焯水備用
3.鍋中放油燒至七成熱,將雞塊放入鍋中炒至水乾亮油後推至鍋邊;
4.依次倒入豆瓣醬、幹辣椒、姜蒜煸出紅油,接着加入沒過食材的水大火煮沸
5.下芋兒及適量鹽翻炒均勻;
6.轉中火燜30-40分鐘,收濃湯汁起鍋即成。
芋頭和雞肉最好都先焯水最後成品吃起來口感纔好
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