美味紅豆泥菊花酥怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅豆其實是一種特別不錯的食材的，它不管來做什麼都是挺不錯的，做紅豆湯的時候也是好吃的。而且今天我們就把它作爲這一道美味紅豆泥菊花酥裏面的紅豆泥的內餡。而且菊花在裏面使得這一款紅豆泥菊花酥甜點有着別樣的清香的味道。

主料

蜜紅豆 ：300
植物油 ：50
中筋麪粉 ：200
糖 ：30
水 ：100
澄粉 ：30

輔料

蛋黃液 ：少許
黑芝麻 ：少許
低筋麪粉 ：120

具體步驟

1.油皮材料備齊。

2.把所有的材料一起倒進碗裏。

3.用筷子拌勻。

4.把酥皮的材料倒進碗裏用筷子拌勻。

5.把油皮和油皮裝進保鮮袋裏,如果不勻可以用手抓勻，放在冰箱冷藏30分鐘。

6.蜜紅豆放少許水用料理機打成泥。

7.把蜜紅豆泥倒進不沾鍋裏，用小火慢慢炒。炒的途中加入30克的澄粉翻炒。

8.炒到蜜豆泥不沾刮刀和鍋的時候就抄好了。

9.將紅豆泥餡分成18份，用一塊保鮮膜將棗泥餡包裹收緊備用。

10.把酥皮分成18份搓圓備用。

11.再把油皮放成18份，.取一個油皮按扁包酥皮，收口捏緊。

12.取一個麪糰按扁，擀成牛舌狀。

13.由上至下捲起來。

14.收口朝下再次擀長。

15.再由上至下捲起來餳10分鐘。

16.取一面團從中間用拇指壓一下。

17.兩邊合在一起，再用掌心壓一下，擀成面片狀。

18.把餅胚拍扁成圓形，放上一個紅豆泥餡，包上餡藉助虎口收口，包好的餅胚不露餡。蓋保鮮膜餳制15分鐘左右。

19.收口向下輕輕擀圓，力一定要輕，用剪刀先對稱剪上4道，中間部位相連。

20.每兩道中間剪上2道，共12瓣。

21.每瓣旋轉90度擰一下，呈菊花狀。

22.將菊花酥放入有油布烤盤裏，在中間刷上蛋黃液，點綴上些黑芝麻。

23.把烤盤放進預熱好的烤箱裏上下火烤20分鐘。

24.烤好的紅豆酥餅等涼後可食用。

烹飪技巧

因爲每家的烤箱溫度不一，最後幾分要觀察以免烤過火。在操作過程中油皮和酥皮都要用保鮮膜蓋住，以免皮過開裂。