醬豬蹄「三朵金花大飯店」怎麼做又香又好吃
主料
新鮮豬蹄 :適量輔料
八角 :適量生抽 :適量
白砂糖、冰糖、鹽 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1. 新鮮豬蹄洗淨放入清水中焯煮去血水
3. 少許油燒熱,煸炒蒜片、薑片、蔥白出香味
4. 倒入備好的調料,炒出香味
5. 放入去掉血水的豬蹄,加入少許料酒,翻炒
6. 倒入生抽30毫升左右
7. 老抽45毫升左右,上色,翻炒
8. 每個豬蹄都均勻上色,翻炒片刻
9. 另起煮鍋燒開水,將煸炒後的豬蹄倒入,加白砂糖兩小勺
10. 大火煮開,蓋蓋中火悶煮一個小時,至豬蹄軟糯
11. 最後加入冰糖、鹽少許調味,再煮十五分鐘左右即可出鍋
12. 吃得太嗨,忘拍成果圖。-_-#
豬蹄最後別要蹄尖子,尖子以上那節肉最好吃
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