三彩色拉筍的做法 三彩色拉筍《茭白筍5》 三彩色拉筍怎麼做
“黃、綠、紅三色口味,冷盤筍口味變化版(竹筍或茭白筍皆宜)。
簡單利用現成的美乃滋(蛋黃醬mayonnaise)或油醋醬,咖哩、千島兩種口味是混合一下就完成。羅勒(或九層塔)︰葉片切碎,混搭油醋醬或美乃滋都可以。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三彩色拉筍的做法步驟
1、水滾下茭白筍煮5分鐘(或電飯鍋蒸15分鐘),稍涼後切塊,混合各色醬汁後裝盤。
2、【粉紅千島】美奶滋1大匙、西紅柿醬1大匙、鹽少許,
3、混合均勻後
4、【薑黃咖哩】美奶滋1大匙、咖哩粉1小匙、蠔油1小匙、鹽少許,
5、混合均勻後
6、【青綠美乃滋】葵花油1大匙、醋2小匙、豆腐乳1方塊、九層塔1小把
7、九層塔切碎加鹽搓揉,與油醋攪打均勻。
小竅門
★茭白筍做冷熱色拉都好吃。
★美乃滋即(蛋黃醬mayonnaise),適合再加工調味。
★嗜辣,將粉紅版改成嗆紅版~辣豆瓣+西紅柿醬(1:1比例)。
★青綠可將九層塔葉改爲芥末,但色彩較不明顯。
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