酸筍炒花蛤怎麼做又香又好吃
花蛤味道鮮美,汁液豐厚,製作方式非常講究。這道酸筍炒花蛤,突出了花蛤的鮮美,同時酸筍的酸爽爲這道菜添加了幾分獨有的特色味道。酸筍質嫩脆爽,口感清爽,吃到嘴裏清潤開胃。花蛤吸收了酸筍的清香,多了幾分淡雅。這是一道很有創意的美味。
主料
酸筍 :200g花蛤蜊 :250g
輔料
油 :適量鹽 :適量
大蒜 :適量
胡蘿蔔 :適量
蠔油 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.準備食材:花蛤洗淨,酸筍,胡蘿蔔,姜切絲備用。
2.酸筍再用水煮過瀝乾水份備用,爲的是能去掉一部份酸味,吃的時候不至於太酸。
3.蒜頭拍扁,和薑絲一起爆香。
4.接着放胡蘿蔔絲炒。
5.倒入花蛤翻炒,適量加點水。
6.花蛤炒至開口時加入酸筍絲翻炒。
7.加適量蠔油。
8.加鹽,雞精再翻炒一下即可熄火。
炒花蛤的時候記得加點水一起翻炒,蠔油也可以適量多加一些。
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