饞嘴的勁爆油炸蒜頭肉怎麼做又香又好吃
勁爆油炸蒜頭肉一說就流口水了,這種特別的菜估計有很多人還沒有吃過吧,比較快手的菜,而且食材簡單,只要炸出來金黃金黃的,蘸醬吃,好吃極了。算是四川的一種名小吃吧,不過蒜的香在於爆炒後的香味,這樣吃不辣口,小孩也可以吃,還可以把它當做下酒菜。
主料
蒜頭 :適量g瘦豬肉 :400
輔料
油 :適量老抽 :適量
醬油 :適量
辣椒 :適量
鹽 :適量
芥末 :適量
具體步驟
1.一.將蒜頭放入鍋中,入油。炸至1分鐘,加入各種佐料適量。1分鐘後起鍋。二.將蒜頭裝盤,待鍋中醬汁冷卻,倒入容器中,將瘦肉切成碎丁,放入醬汁中醃製5分鐘,期間用手來回翻動。 三.將醃製好的肉丁放入鍋中翻炒,5分鐘後放入蒜頭一起炒。3分鐘後放入各種佐料,再翻炒2分鐘後起鍋。四.將鍋洗淨,放入油,待油燒熱,放入蒜頭肉,炸至略焦黃,起鍋。裝盤,放入醬汁。完成。
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
4.如上
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