自制辣條怎麼做又香又好吃
自制辣條--網上辣條的負面新聞層出不窮,很多人吃了都生病了,但是吃過辣條的人是再也戒不掉辣條的。最好的辦法是自己做,其實辣條的製作方法也是挺簡單的,自己做得辣條更加的有嚼勁,也可以按自己的口味想做多辣就做多辣,那我們就一起來做吧!
主料
豆筋 :500蒜瓣 :2頭
辣椒 :40
八角 :5個
桂皮 :1塊
丁香 :5
香葉 :10
小茴香籽 :30
草果 :2個
當歸 :1塊
油 :適量
輔料
鹽 :1勺醬油 :1勺
白糖 :1勺
雞精 :1勺
熟芝麻 :適量
具體步驟
用溫水把豆筋浸泡半個小時左右即可!
準備好做辣條的滷料:蒜瓣,生薑,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,當歸,香葉,小茴香籽!
浸泡好的豆筋,撈出來瀝乾水份備用!
鍋燒熱倒入適量的油,把瀝乾水份的豆筋放進去中火炸!邊炸邊翻動均勻炸,至豆筋變成金黃色即可!
炸好的豆筋撈出瀝乾油份備用!
鍋燒熱倒入適量的油,把圖三中所有的調料倒進去翻炒片刻,炒出香味!
倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
倒入適量的開水,水淹沒住辣條即可,加入一勺鹽翻炒均勻,加入一勺白糖調味,放入一勺醬油翻炒均勻,增加辣條的顏色!
蓋上蓋子,小火慢慢燉煮15分鐘左右即可!
慢燉15分鐘後,大火收汁兒!
起鍋前加入適量的雞精和熟芝麻翻炒均勻即可!
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