美味沙茶茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :2個肉末 :100
輔料
沙茶醬 :少許豉油雞汁(或者蠔油,也可以用味道淡些的醬油和糖替代) :少許
料酒 :少量
蒜末 :適量
蔥碎 :適量
具體步驟
1. 茄子切條,用油煎軟。取出備用(或者用微波法,把茄子把在盒裏,蓋上保鮮膜,用高火叮4分鐘,取出後,翻騰翻騰,再高火叮三四分鐘。因爲各家微波火力不一樣,茄子多少也不一樣,所以自己調試下,總之茄子要軟塌塌的,就可以了。取出來要瀝瀝水分)。
2. 不過我還是覺得做這種茄子菜,用油煎出來香,也不在乎哪點熱量哈。
3. 鍋裏留少許底油,油溫後放入蔥碎、蒜末爆香。
4. 放入肉末翻炒至變色,倒少量料酒。
5. 大火炒幹水分後,倒入沙茶醬翻炒。
6. 倒入茄子條翻炒。嘗下味道,再倒適量豉油雞汁。炒勻後即可。
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