香橙燒仔鵝怎麼做又香又好吃
主料
仔鵝肉 :600粉絲 :150
輔料
橙子 :一個(取肉)蔥段 :適量
薑片 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
醬油 :適量
花椒 :適量
大料 :適量
桂皮 :適量
草果 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 仔鵝肉浸泡沖洗乾淨;
2. 粉絲用溫水泡軟;
3. 各種調料準備好(冰糖忘了拍);
4. 仔鵝肉冷水下鍋,加料酒和薑片、蔥段燒開後撇去浮沫;
5. 撈出瀝乾水分備用;
6. 鍋內放油,加冰糖小火慢慢加熱;
7. 至冰糖溶化呈焦紅色,倒入鵝肉翻炒上糖色;
8. 倒入料酒、醬油;
9. 翻炒均勻;
10. 填入清湯,以沒過鵝肉爲宜;
11. 將蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、草果等調料放進去;
12. 將橙子肉也放進去,大火燒開後轉小火燉30-40分鐘;
13. 放入泡軟的粉絲燉至軟爛;
14. 大火收汁後加鹽調味,撒蔥花。
15. 出鍋裝盤即可。
1.仔鵝肉焯水的時候冷水下鍋,加料酒和蔥段、薑片可以去腥;2.粉絲先泡軟後更容易煮爛;3.加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快,而且更有風味;4.調料最好用紗布縫一個調料包放進去,像我這樣放進去,吃的時候就要小心了,別把花椒粒吃進嘴裏了,那滋味可不好受。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...