香煎小黃花魚怎麼做又香又好吃
主料
小黃花魚 :適量麪粉 :適量
玉米澱粉 :少許
輔料
鹽 :適量料酒 :少許
雞精 :少許
食用油 :適量
具體步驟
1. 小黃花魚去除魚鱗、魚頭、內臟,洗淨後加鹽,料酒,雞精醃製半小時至一小時左右即可
2. 取適量麪粉加入一點兒玉米澱粉加清水調成不稀不厚的麪糊
3. 鍋加熱後倒入相當於平時炒菜的兩三倍的油量,加熱至有微煙後,將醃製好的黃花魚在麪糊裏打個滾掛上薄薄面糊後,放入鍋中改中小火慢慢煎炸,至魚兩面金黃即可。將魚放入鍋裏以後不要急於翻面,等一兩分鐘後晃動鍋的時候魚也能隨着滑動再翻面煎,這樣做出來的魚很完整
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