巧克力布朗尼堅果怎麼做又香又好吃
主料
小號方派 :1個黃油(塔皮) (布朗尼餡料) :50
糖粉(塔皮) :40
巧克力 巧克力甘那許 :45
動物性鮮奶油(巧克力甘那許) :15
輔料
鹽(塔皮) :1/8小匙低粉(塔皮) (布朗尼餡料) :100
蛋(塔皮) (布朗尼餡料) :25
砂糖 :30
堅果仁(腰果、大杏仁、松仁等) :適量
具體步驟
1. 黃油室溫軟化,加入糖粉和鹽打發
2. 分次加入蛋液,加入到打發的黃油中。
3. 攪拌至順滑。
4. 篩入低粉,用刮刀輕輕拌勻。
5. 麪糰比較溼軟,可以撒些手粉揉成團。
6. 用保鮮袋包住麪糰,壓憋後放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右。
7. 取出冷藏好的麪糰,擀成約3-4mm厚度的派皮。
8. 把派皮放在派盤上,用手貼合好派皮。用擀麪杖擀過派皮切斷多餘的派皮。
9. 用叉子在派皮上紮上小孔,靜止15分鐘。
10. 錫紙鋪在派皮上,放上紅豆或者派石壓住派皮。放入預熱好180度的烤箱中,烘焙20分鐘後立刻取下豆子
11. 把布朗尼餡倒入冷卻後的派皮上,擺上乾果,放入預熱180度的烤箱中,烘焙20分鐘,取出冷卻。
12. 巧克力融化 動物性鮮奶油混合裝入裱花袋中,剪小口,交叉的擠在巧克力派上即可。
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