蟹白豆腐海鮮湯怎麼做又香又好吃
主料
白菜 :適量豆腐 :適量
墨魚 :適量
蟹腿肉 :適量
文蛤 :適量
輔料
老薑 :適量蔥 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :少量
具體步驟
1. 先將小塊墨魚切成花刀,然後片成一小塊備用。
2. 蟹腿一定要買新鮮的,最好找老攤主,否則會影響湯的口感。
3. 豆腐先泡入鹽水。
4. 鍋中放入油,7成熱時(手放在上面感覺到一定熱度)放入蔥白薑絲爆香,然後放入白菜炒,加入適量的水。
5. 水開的時候,放入文蛤.(這個步驟有很多方式,按照個人習慣)
6. 水開後,豆腐放入裏面同煮。
7. 放入蟹腿肉,墨魚很容易煮老,所以最後放入,看到墨魚捲起來後,灑鹽和胡椒粉,迅速出鍋。
做成海鮮湯,蟹肉和文蛤的鮮美一點點的融合在湯水中,進而又被白菜吸收十足,連老豆腐也變得回味無窮。紅紅的蟹腿映襯着似玉的豆腐和嫩綠的白菜,讓人在鮮美回味的同時,還能感受到絲絲淡淡的甜。在品嚐過冬日無數的滋補濃膩湯品後,無疑是最解油膩,養眼養身的元氣湯品.
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