蜂蜜凹蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個低筋麪粉 :30
蜂蜜 :15
細砂糖 :35
蛋黃 :3個
輔料
香草精 :1/4小勺具體步驟
1.8寸模具底盤鋪上錫紙、四周鋪上油紙
2.將3個雞蛋、3個蛋黃打入盆中
3.加入細砂糖
4.加入蜂蜜
5.用打蛋器低速打散並混合均勻
6.將盆放入煮至50度的溫水當中隔水加溫,然後用高速將蛋液打至蓬鬆的程度,蛋糊偏白、蓬鬆並且舉起打蛋器,滴落的蛋糊留下的痕跡不會立即消失
7.香草精滴在蛋糊上,攪勻
8.將低筋麪粉篩入
9.用切拌的方式混合均勻
10.將麪糊倒入8寸的烤模中
11.輕輕敲出氣泡
12.放入已經預熱好的烤箱中層170度,15分鐘
13.烤至表面金黃、取出剛開始表面是平整的
14.晾涼的過程中會自己凹下去的
15.我做的是爆漿的、喜歡全熟的可以烤18分鐘左右……
如果烤的時候上色太快可以拿錫紙稍微蓋一下
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