做包子的麵粉是什麼麵粉

中筋麵粉。中筋麵粉可以用高筋麵粉加低筋麵粉調製，按照5:5的比例調配即可。製作包子時，使用溫水和麵最佳，做出的包子外皮更蓬鬆，口感更鬆軟。包子在蒸煮的時候，為避免粘鍋可以在鍋中刷上少許食用油或墊上一張紗布將包子和容器隔開。