茄子牛肉洋蔥餡鍋貼的做法,茄子牛肉洋蔥餡鍋貼怎麼做
“一早就把牛肉餡調好了,就差放入茄子了。我家先生特別喜歡吃茄子,特別是做餡吃很喜歡。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜不能比的,所以,吃茄子的時候一定不要削皮,洗乾淨就好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子牛肉洋蔥餡鍋貼的做法步驟
1、兩個小茄子,洗淨,切成碎末。
2、切好的茄子,放入鹽煞一下水分。10分鐘左右。
3、攥出水分,放入事先調好的牛肉餡中。
4、攪拌均勻。
5、醒好的麵糰,搓成長條。
6、做成劑子,擀成餃子皮。
7、電餅鐺預熱,刷上一層油,放入包好的餃子。
8、這個時候調一個槳水,用醋,水和一點點的乾麵粉。
9、調成的樣子。
10、這時電餅鐺已經很熱了,把調好的槳水一下倒入電餅鐺裡。
11、蓋上鍋蓋。不要中途掀開。
12、10分鐘左右水基本煎幹,可以開啟蓋子,看一下水吸收的情況,就不要再蓋蓋子了。直到水分一點沒有為止。
13、看,金黃的,脆脆的,美味鍋貼就出鍋了。
小竅門
中間一定不要掀鍋蓋,和蒸饅頭的道理是一樣的。茄子配牛肉,我還是第一次這樣搭配,很好吃的。生活就是要不斷的嘗試,這樣餐桌就會變得豐富多彩。
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