當歸紅棗雞蛋的做法,當歸紅棗雞蛋怎麼做
“記得以前跟別人開玩笑說,女人不補好易老,男人補就好易冇。秋天到了,晚上俺這嘎地已經10°C了,女人不補,更待何時。買了套《天天飲食》的書,裡面有篇是進補的當歸紅棗雞蛋,剛好家裡在有些黑豆紅棗,材料也不缺了,於是就行動起來。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
當歸紅棗雞蛋的做法步驟
1、先把紅豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同當歸片慢火煲;
2、這種瓦煲蓋上有個孔,用慢火燉時有孔透氣,不至於湯汁溢位來,煲約1小時;
3、在煲豆的同時可另開一爐,將蛋煮透,然後剝殼,備用;
4、在煮蛋時將紅棗對半破開,去核;
5、等豆煮開花,放入紅棗;
6、再放入雞蛋,加紅片糖或紅糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火燉30-60分鐘,時不時將雞蛋轉一轉,以求均勻。
小竅門
營養小貼士:
一、祖國醫學認為,當歸味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,為血中之要藥。因而,它既能補血,又能活血,既可通經,又能活絡。凡婦女月經不調,痛經,血虛閉經,面色萎黃,衰弱貧血,子宮出血,產後瘀血,例經(月經來潮時,出現口鼻流血)等婦女的常見病,都可以用當歸治療。(摘自百度)
二、紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。(摘自百度)
三、清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。(摘自百度)
四、黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。(摘自中藥健康網)
五、以上幾味有機結合,對女性來說是很好的進補方子。
技術小貼士:
一、紅豆與黑豆搞前泡,可減少煮的時間;
二、建議放盡量放紅糖,不放白糖;
三、紅棗要去核,長期以來有種說法,紅棗核燥熱,故每用之先去核。
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