滷煮豆腐乾配手擀麵的做法,滷煮豆腐乾配手擀麵怎麼做
“小時候家裡賣板面配著滷煮的乾子雞蛋火腿腸特別好吃。後面雖然不做面了,可每年都會做滷料。想吃的時候就做點。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷煮豆腐幹配手擀麵的做法步驟
1、菜市場買的乾子。太厚的入味慢,家用的話薄一點。
2、改刀成小塊
3、鍋中燒油油熱了就可以放乾子了。
4、油炸到乾子表面起泡,呈這種淺黃就可以了。如果是厚的就可以炸到金黃。
5、另取鍋鍋中放點姜,雞精,鹽。我又放了點牛肉
6、看滷煮料像不像阿膠膏
7、鍋中放多點水,放適量的滷煮料。
8、大火燒開,小火煮一個半小時。這個放一夜再開火煮,味道最好。
9、手擀麵比掛麵好吃。寶媽不會做麵食,所以基本上面條水餃等都是菜市場買的。
10、鍋中燒水放豌豆。這個時候豌豆很鮮嫩,寶寶也能吃
11、水開下面條煮一會。
12、燉好的豬骨湯。
13、這是寶寶的,像這樣寶寶吃了2份
14、這是我的,豬骨湯加點熬的滷煮湯。配點豌豆,牛肉豬肉還有乾子,最後來點蔥花就是那熟悉的味道!!
小竅門
煮乾子前可以用筷子在乾子上戳點洞,方便入味。
滷煮可以邊煮邊放鹽,鹽要放到鹹點。
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