翡翠貓兒面的做法,翡翠貓兒面怎麼做
“用純菠菜汁做出的貓兒面(兩人份),顏色翠綠,做法簡單,口感Q彈筋道有嚼勁!蔬菜部分可隨個人喜好隨意搭配,主要是看面!哈哈~~~多多的菜汁澆入面中更入味,再淋上辣椒油,爽口~~筋道~~美味~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
翡翠貓兒面的做法步驟
1、麵包桶裡安上攪拌棒,倒入麵粉。(菠菜用料理機打成汁過濾一下)
2、先倒入一部分的菠菜汁。
3、調整選單——麵糰程式——選擇第三面條麵糰——按下啟動鍵——開始和麵。(時長25分鐘)
4、再慢慢的倒入餘下的菠菜汁。
5、按下暫停鍵,觀察麵糰,視情況加入菠菜汁。(貓兒面的麵糰要稍微的硬一點,這樣容易成形)
6、時間到,和麵程式結束,取出麵糰。
7、麵糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。
8、把麵糰取小塊搓成細長條,切成約1.5釐米的長度。
9、放到竹簾上,撒上面粉防粘。(竹簾要豎著放哦!)
10、用大拇指按住面塊向上推。
11、會出現自然的捲曲,就成了印有紋路的小卷卷。(做好的先蓋起來,以免風乾)
12、做好全部的貓兒面,撒上少許麵粉防粘,蓋上保鮮膜以免風乾。
13、鍋裡水開後,倒入貓兒面,用勺子推幾下,全部浮上來後再煮一兩分鐘即可。
14、煮好後的貓兒面過下涼水,瀝乾水份撈出。
15、炒鍋裡放入油,把香菇,青椒,洋蔥,西紅柿加入適量開水放入調味料炒熟斷生,菜汁多多的澆入面中更有味!(蔬菜可隨個人喜好隨意搭配)
16、成品圖,翠綠的貓兒面~~~
17、口感Q彈勁道有嚼勁~~~
18、簡單易做,爽口美味~~~
小竅門
麵粉使用的是平時家裡蒸饅頭用的一加一牌的高筋麵粉,這個量配上菠菜汁和出的麵糰硬度正合適。由於不同牌子的麵粉吸水性有差異,菠菜汁請酌情新增。蔬菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。純菠菜汁做出的貓兒面特Q彈有嚼勁,享用美味的時候要細嚼慢嚥哦!(菜譜中的量是兩人份,家裡人口多的可翻倍做)
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