醬香翡翠面的做法,醬香翡翠面怎麼做
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香翡翠面的做法步驟
1、麵粉倒入盆中,加入少許鹽,菠菜淘洗乾淨打成汁備用。
2、菠菜汁倒入麵粉中。
3、先用筷子攪拌幾下,倒入清水。
4、和成光滑的麵糰。(蓋上保鮮膜放置一旁醒一會再揉會非常的光滑)
5、麵糰擀成薄薄的面片。(可撒少許乾麵粉防沾)
6、兩端向中心捲起來。
7、切成寬約0.5CM的麵條。
8、拿起中間一抖,卷著的麵條就散開啦。
9、醬料部分:蔥切碎末,胡蘿蔔用餅乾模具刻出花朵造型。香菇切碎粒,肉切細絲。
10、炒鍋裡倒入適量食用油,放入蔥末煸香。
11、倒入適量的辣椒麵。(不喜辣可忽略不放)
12、加入豆瓣醬翻炒後倒入肉絲,加入生抽翻炒均勻。
13、倒入香菇粒翻炒。
14、加入一碗溫水,開鍋後備用。(豆瓣醬含鹽所以不用再放鹽了哦)
15、另起鍋加入水,水開後下入麵條,倒入胡蘿蔔花片。
16、煮熟後撈出過下涼水。
17、把炒好的醬料倒入麵條中,攪拌均勻即可食用啦!
18、Q彈爽滑,簡單易做的家常面。
19、成品圖。
20、勁道美味超好吃!
小竅門
不同牌子的麵粉吸水性不同,水量請酌情新增。配菜可隨個人喜好替換成其他的,麵糰和的時候不可過軟,稍微硬點擀出來的麵糰才更有型還不容易粘連。
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