蒜蓉蠔油拌茼蒿的做法是什麼
茼蒿是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜,它的營養價值十分豐富,對我們的身體健康可以說十分有好處,而且茼蒿做菜的味道也是十分好吃,因此成為我們非常喜歡的家常菜之一,那麼,蒜蓉耗油拌茼蒿的做法是什麼呢?不妨我們一起去看看吧。
一、蒜蓉蠔油拌茼蒿的做法是什麼
材料:茼蒿1把、大蒜2瓣。
方法:茼蒿一把,大蒜6瓣兒。茼蒿洗淨控水,切寸段。大蒜剁碎末。熱鍋冷油,倒入八角,倒入蒜片,中小火煸炒至蒜片金黃色。倒入洗乾淨的茼蒿, 加入15毫升蠔油,大概15毫升生抽,3克雞精。1克白胡椒粉,1茶匙白糖翻炒均勻,翻炒至茼蒿稍微出水份,淋入適量溼澱粉,使湯汁均勻包裹在茼蒿上。出鍋前淋入5毫升香油,放入指天椒圈,裝盤,撒上熟白芝麻即可。
小訣竅:蒜瓣多用一點,蒜香味兒更足.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒勻即可出鍋,保持清脆口感。這道菜,可以不用鹽,只用醬油調味,選擇一款好的鮮味醬油很重要。
二、茼蒿有哪些吃法
1、茼蒿炒肉絲
取詵淨嫩茼蒿250克,沸水中焯後撈出放涼,晾乾切段。豬肉100克切絲上漿,將料酒、精鹽、善末、味精兌成汁。在旺火上炒鍋油燒熱後,將豬肉絲煸至八九成熟,加入茼蒿炒至入味,裝盤即成。此膳健睥滋陰、消腫解毒.適於體虛、陰虛咳嗽、感冒發熱、尿路感染的食療。
2、熗茼蒿
茼蒿600克洗淨切段,控淨水。炒鍋中放豬油35克,油熱後將15克蒜片略炸,倒入茼蒿炒至斷生,再加鹽、味精售1克,翻炒均勻即可。有安心神,和中健胃,利小便之功。
3、茼蒿豬肝雞湯
首先將洗淨的鮮茼蒿準備250克。然後在鍋中放清水,等到大火燒開後,再放入茼蒿燒開,然後在鍋里加入洗淨切成薄片的豬肝150克,等到豬肝煮熟後放入用1個雞蛋攪成的蛋漿,稍煮片刻,加香油、精鹽調味即成。
茼蒿豬肝雞湯有補益肝腎,明目益智,強身健體之功。陰虛發熱者不宜食用檾蒿,腹瀉者也應忌食。因檾蒿中的芳香精油遇熱易揮發,所以烹調時應旺火快炒。檾蒿氽湯或涼拌食用,有利於胃腸功能不好者。
現在大家在看完之後,應該就瞭解了蒜蓉蠔油拌茼蒿的做法是什麼了吧,原來上手竟然這麼簡單,新手小白是不是心裡也鬆了一口氣了呢,大家如果想吃這道菜的話,按上面的方法來做會較為容易,而且茼蒿的其他做法也有說明,大家可以選擇喜歡的方法來做。
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