花菜有機是真的嗎,可以怎麼做呢
花菜是我們日常飲食中出現頻率較高的一種蔬菜,其顏色呈米白色,像一朵綻放的花,味道清甜,口感爽脆,多與豬肉搭配,是一道絕佳的美食。如今市面上有一些花菜標註為有機花菜,價格上比普通花菜更貴,那麼真的存在有機花菜嗎,讓我們來了解一下吧。
一、花菜有機真的嗎
其實,超市裡、菜市場裡賣的“有機蔬菜”很多都是松花菜,樣子很大,長得很蓬鬆,和長得緊湊的花菜不一樣,但是這並不是判斷它是否有機的標準。所謂“有機”是通過蔬菜種植環境的判斷的,而有機菜花對生長和種植環境要求很高,對於水、土壤、肥料等都要達到有機的標準,而且平常的管理要求也很高,因為一些條件的限制,它的產量並不是很高。 由此可見,能在菜市場買到真正的有機菜花機率是比較小的,因為能真正達到標準的有機菜花種植的環境很少,所以它的產量很小,自然價格就很貴了。
二、花菜的做法
1、番茄炒花菜
材料
小型番茄1個,花菜300克、大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量
做法
(1)番茄洗淨去皮,切成小丁;
(2)花菜掰成小塊兒,淘洗乾淨,控幹水分;
(3)蒜切丁、蔥切段;
(4)鍋內加適量植物油,燒八成熱後放入番茄丁,反覆炒出汁;
(5)放入蒜丁和蔥段,炒出香味,再加入花菜塊兒;
(6)翻炒一會兒,加入花椒粉、姜粉;
(7)臨出鍋前加入雞精和鹽,翻炒均勻後盛盤。
2、香酥脆米花
材料
花菜、西蘭花、咖哩醬、麵粉
做法
(1)花菜、西蘭花洗淨切成小塊;
(2)準備一個碗,加入適量麵粉、咖哩醬、水,攪成糊狀;
(3)將西蘭花、花菜放入麵糊中,拌勻;
(4)油溫燒至六成熱,下入菜花煎制金黃倒出油;
(5)用鏟子壓出水分,煎制焦黃即。
3、澆汁花菜
材料
花菜1朵、魷魚/幹蝦仁/蝦米1把、幹香菇6朵、蒜頭5瓣、水250g、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、澱粉3小匙、水1/3碗
做法
1)泡好一把幹蝦仁,6朵幹香菇,切碎5瓣蒜頭,洗切好花菜。泡香菇的水不要倒掉,後面可以煮料汁提鮮;
(2)鍋裡煮開水,放花菜進入蓋鍋蓋煮4分鐘;
(3)煮花菜的時間準備好料汁碗。泡香菇的加入3湯匙生抽,1湯匙蠔油,1小匙鹽,1小匙胡椒粉,攪拌均勻;
(4)準備好澱粉水:3分之1飯碗的水,加入3小匙澱粉,攪拌融化;
(5)4分鐘到了,倒出鍋裡的花菜,瀝乾水,放進菜盤裡;
(6)鍋裡放炒菜的油量,放蝦仁大火爆香。再倒入香菇爆香;
(8)倒進料汁碗所有材料。煮滾開,攪拌均勻;
(9)鍋裡倒入準備好的澱粉水。煮開,攪拌均勻;
(10)關火,把全部料汁淋在花菜上面。
所以說,花菜有機是存在的,但是條件控制嚴格,產量很低,像市場上上大規模供應的不可能的,說明所謂的有機花菜的假的,在營養價值上也沒有比普通花菜高很多。下次我們再買花菜時可不要被騙了,白花了冤枉錢,普通花菜雖然做不到無機綠色,對人體沒有傷害,可以放心購買。
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