蔬菜玉米是什麼,吃它有什麼營養價值
蔬菜玉米和普通玉米在形態上沒有太大的區別,但它卻比普通玉米有更高的營養價值。蔬菜玉米口感鮮嫩、香甜。我們可以把它蒸熟後食用,或者放在烤箱裡烤15分鐘,都是非常美味的,另外,蔬菜玉米做成的玉米燙或是玉米粥,都是補充人體纖維素和維生素的絕好飲品。
一、蔬菜玉米是什麼
1、甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。
2、甜玉米是歐美、韓國和日本等已開發國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由於含糖量高、適宜採收期長而得到廣泛種植。
3、中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作營養食物。
4、它是由於一個或幾個基因的存在而不同於其他玉米的一種型別。甜玉米是菜用玉米的一個型別。
二、蔬菜玉米的營養價值
1、富含鈣
德國營養保健協會的研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用最高。玉米含有7種"抗衰劑"即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。
2、胡蘿蔔素
玉米中所含有的胡蘿蔔素被人體吸收後轉化為維生素A,具有防癌作用。
3、植物纖維素
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。
4、天然維生素E
天然維生素E則有促進細胞分裂,延緩衰老,降低血清膽固醇、防止面板病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
5、黃體素
玉米含有的黃體素、玉米黃質有利於延緩眼睛老化。
6、硒
"生命元素"硒著稱是"抗癌之王",超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有增強免疫力、防止糖尿病、心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等作用。
甜玉米還具有醫療保健作用,因含有多種維生素和礦物質使其具有水果和蔬菜的特點;含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
蔬菜玉米又稱為“甜玉米”,在南方,夏天一到,家裡總會買一些蔬菜玉米來蒸著吃或者用烤箱烤著吃。蔬菜不僅可以做成營養豐富的早餐、搭配辣椒做成玉米炒辣椒,而且還可以當做減肥的晚餐。因其含有豐富的鈣質和維生素,是人們養生食譜中一個不錯的選擇。
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