蔬菜和肉類的搭配怎樣更科學?想要你的菜餚更加健康,那看這裡
我們生活中很多人都熱衷於吃肉,由於肉類味道鮮美,容易讓吃貨們痴迷,但肉類中含有大量的膽固醇和不飽和脂肪酸,過量食用容易引發各種疾病。肉類需要和蔬菜搭配起來吃才最健康最營養也最適合人體吸收,搭配食用可以讓肉和蔬菜的味道互相滲透口味可以更好更佳。那蔬菜和肉類的搭配怎樣才更加科學和營養?可以推薦幾種肉類與蔬菜的最佳搭配嗎?下面小編就和大家一起去科普一下。
一、蔬菜和肉類的搭配怎樣更科學
1.如果是使用燉煮的烹飪手法的話我們可以選擇蓮藕、白蘿蔔、土豆、冬瓜、海帶等可以長時間進行燉煮的蔬菜,因為有些蔬菜所含的維生素容易丟失,不適合長時間烹飪。
2.如果是腥味較重的肉類,我們需要搭配一些味道較濃蔬菜,比如炒牛羊肉的時候我們可以加入洋蔥、芹菜等蔬菜進行調和,既有營養又能有效的去除肉內的腥味。
3.還有一些蔬菜比如胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在烹飪的時候需要搭配肉類的脂肪才能轉化為人體可以吸收的營養物質,所以可以搭配一些牛肉、豬肉等有一定脂肪含量的肉類進行烹飪。
4.如果是一些比較營養滋補的肉類,如雞肉鴨肉等可以加入同樣有滋補功效的像山藥、蓮子一類的蔬菜作為調劑,相得益彰。
二、幾種肉類與蔬菜的最佳搭配
1.牛肉與番茄:牛肉中的鐵元素含量極高,而番茄中富含番茄紅素和大量的維生素C,二者結合後讓牛肉中的鐵元素更易被吸收。同時如果在燉煮牛肉的時候加入番茄還能讓牛肉熟得更快,煮得更爛。
2.豬肉與白菜:從營養角度來看,白菜中所含的膳食纖維可以幫助豬肉中過多的膽固醇排出,減少飽和脂肪酸的堆積。從口感上來說白菜清爽可口,較為清淡,和肥美的豬肉搭配味道中和後更美味。
3.羊肉與白蘿蔔:白蘿蔔是性寒的蔬菜,食用後能起到潤燥清熱的功效,而羊肉為溫補性肉類,二者溫寒結合,可謂絕配。從營養角度來看的話,蘿蔔含有豐富的鉀和膳食纖維,和羊肉在一起能減少蘿蔔的辣味,同時也消除羊肉的腥味和食後的油膩感。
4.鴨肉與山藥:鴨肉味道鮮美,而山藥則口味柔和,二者搭配燉煮可以讓湯汁不僅口感鮮香怡人還能使湯汁濃稠變白。從營養角度來看的話,山藥和鴨肉都有滋補的作用,二者的結合可謂相得益彰。
5.魚肉與豆腐:豆腐中含有大量的鈣,而魚肉中的維生素D可以促進豆腐中鈣的吸收,搭配食用事半功倍。
以上就是小編帶給大家的關於蔬菜和肉類的搭配怎樣更科學,以及例舉的幾種肉類與蔬菜的經典搭配,你瞭解了沒有呢?記住這些可以讓我們在廚房烹飪的時候對於食材的選擇以及烹飪方法的選擇方面更得心應手,成為營養搭配的高手。
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家對於“羊奶是不是比牛奶好”這個問題,一定有很多人想問吧,羊奶是我們最常見的奶製品品種,也是營養界公認的營養品,根據大多數營養學者所說,羊奶在具有很高的價值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更適合人體的吸收,並且長期引用羊奶也不用擔心會發胖。一、羊奶...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
黑珍珠櫻桃會酸嗎,黑珍珠櫻桃脆甜無酸!
黑珍珠櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹,一根藤枝一顆櫻桃果實,果實顏色鮮亮,清脆爽口。雖然吃黑珍珠十分好吃,但是對於沒有吃過黑珍珠櫻桃的親親來說,一定很想知道黑珍珠櫻桃酸不酸,畢竟每個人的口感不一樣呀,有人喜歡吃酸有人喜歡吃甜的,針對“黑珍珠櫻桃會酸嗎”這個問題...