開胃的菜
現在,很多人因為食慾不振,導致吃的比較少,對喜歡吃的食物也沒有食慾。因此身體越來越虛弱,疾病也隨之來到。那麼,就有人問了,開胃的菜有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助哪些食慾不振的人。
一、開胃的菜
1、檸檬嫩牛肉
國家:美國
所屬菜系:牛肉類
準備時間:10分鐘,烹飪時間:5分鐘。
用料:牛上腦肉 150g、檸檬1個、黃瓜 100g、洋蔥25g、胡蘿蔔 50g、西紅柿 50g、鹽、香油 適量。
做法:
(1)牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝乾水份備用。檸檬半個榨汁,半個切小塊備用。
(2)黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切細絲,西紅柿切小塊備用。
(3)將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。小貼士:洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔也可用冰水泡過,口感較脆。
特色:是一道色、香、味俱佳的開胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香,不但好吃,而且檸檬的維生素能使面板保持豔麗,光澤細膩。
2、素食沙拉
用料:芹菜20g,胡蘿蔔20g,海帶20g,紫甘藍20g,青椒20g,油豆皮20g,鹽 1/2 ,茶(3g),米醋1茶匙(5ml),橄欖油2茶匙(10ml)
做法:將芹菜、胡蘿蔔、海帶、紫甘藍和青椒分別洗淨,切細絲。油豆皮用溫水泡開,也切成細絲。 將各種菜絲和油豆皮絲放入滾水中氽燙一下,撈出過涼並瀝乾水分。 將菜絲和油豆皮絲盛入盤中,調入鹽、米醋和橄欖油,拌勻即可
特點:清香宜人,微辣開胃,爽脆可口。純素食,開胃之外還不足以飽腹。並且蔬菜任意選擇,最後酸甜鹹辣具備;米醋也可以更換成沙拉醬,隨口味調配。
3、辣蘿蔔丁
原料:胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。
做法:
(1)白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁,櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁
(2)將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器,撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右,倒出醃製出的水分
(3)冷鍋里加入適量香油、花椒油,放入適量幹辣椒碎、花椒,小火炸香
(4)將炸香的3料倒入蘿蔔上,將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上
(5)將蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製
(6)醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
貼心提示:
(1)胡蘿蔔是主角,櫻桃小蘿蔔少許只為增色
(2)醃製蘿蔔丁的時候容器最好要乾淨無油,放入的鹽適量不要太多,以免太鹹,醃製出的水分要倒出來
(3)炸花椒、幹辣椒的時候火要小,以免炸糊產生苦味、異味
(4)調味汁原則上用陳醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免過鹹,口味可以根據自己喜歡的程度來調節
(5)有陶瓷罐最好,沒有的話,質量好的厚保鮮袋也可以做容器,裝好後請儘量排出裡面的空氣
(6)放置冰箱冷藏醃製的時候還會出水,中途可以搖晃袋體,使之更加均勻入味
(7)原則上冰箱冷藏過夜即可食用,但之後第2-3天味道最好,如果發現味道不夠,中途也可新增調味料,請儘量在1個星期內吃完。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於開胃的菜,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。有檸檬嫩牛肉,素食沙拉,辣蘿蔔丁,這些都是酸酸甜甜的菜,因此非常的開胃呢。也非常的好吃。
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